Эффект йо-йо, или Диета длиною в жизнь

Диет для похудения (сразу договоримся: речь только о диетах для здоровых людей, т.е. нелечебных) существует неисчислимое множество, но все они делятся на три типа.
1. Вычурные, они же экстремальные. Заковыристые диеты типа "один ананас и три ломтика лобстера в день и больше - НИ-ЧЕ-ГО!". Сюда же - все диеты с абсурдными мотивациями типа новомодных "групп крови", "гемокодов" и прочих ДНК-кодов.
2. Редуцированные. Диеты, в которых исключается один или более основных питательных элементов или их форм (белки, жиры, углеводы, пищевые волокна). К ним относятся такие популярные режимы, как диеты Аткинса, "голливудская", "кремлевская" и т.п.
3. Сбалансированные. Диеты, в которых нет ничего экзотического, представлены все основные питательные элементы, но в сочетании и пропорциях, точно соответствующих потребностям человека в зависимости от его пола, возраста, рода занятий, физической активности и исходных данных. Это российская "10 шагов к здоровому питанию", американская "диета весонаблюдателей", питание по счету потребленных калорий и т.п. Разница лишь в степени занудности и тех усилий, которые требуются для их соблюдения.
Эффект дает любая диета, какой бы глупой и примитивной или, напротив, сложной и издевательской она ни казалась. Секрет прост: когда человек ест сознательно и организованно, он всяко съест меньше, чем когда бесконтрольно и часто бессознательно жует все, что попадется на глаза. Но есть и другая закономерность: чем сложнее и экстремальнее диета и чем быстрее она позволяет снизить вес, тем быстрее и катастрофичнее он вернется, часто с добавкой. Это называется эффектом йо-йо - шарика на резинке, который чем сильнее лупишь, тем быстрее он возвращается в жесткую ладонь.
Пять самых популярных диет в мире
1. Диета Аткинса. Можно: белки, жиры. Нельзя: углеводы. Ограничить: фрукты, овощи (можно кислые).
2. Диета "Зона". Можно: 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Нельзя: все, что содержит кофеин и иск. подсластители. Без ограничений.
3. Диета Перрикона. Можно: "хороший" белок (рыба). Нельзя: "плохой" белок (мясо, яйца). Ограничить: углеводы, особенно сахар.
4. Диета Орниша. Можно: углеводы. Нельзя: жиры. Ограничить: мясо, сладкое, алкоголь.
5. Диета "весонаблюдателей". Можно: всё, но строго считать калории, посещать собрания. Нельзя: большие порции. Ограничить: количество потребленныхкалорий или очков.
Спорим о голодании
Аргументы за: за неделю-две человек резко худеет, улучшается состояние кожи, самоочищаются почки и печень, просветляется мозг, возвышается дух.
Аргументы против: голодание может привести к гастриту, так как желудочный сок вырабатывается и в пустом желудке. В крови накапливается молочная кислота и продукты неполного окисления белков и жиров, уменьшается содержание сахара в крови, не хватает энергии для работы. Может резко упасть кровяное давление, возникнуть нервные припадки, судороги.
Результаты: Утраченный вес, как правило, в течение месяца-двух возвращается независимо от сроков голодания.
Стол № 5
В диететике (науке о лечебном питании) есть и профилактическое направление. Известно, к примеру, что достаточное по калорийности питание с набором всех необходимых витаминов защищает от заражения туберкулезом. Особые диеты для аллергиков защищают от обострений болезни. Специальные диеты для спортсменов, космонавтов, полярников предохраняют от заболеваний, возникающих от экстремальных нагрузок. Созданы диеты от раннего развития атеросклероза, болезни Альцгеймера, Паркинсона. Достаточное количество в рационе растительной клетчатки (прежде всего листовой зелени, капусты, хлеба из муки грубого помола) защищает от развития рака толстой и прямой кишки.
Что за фрукт фруктариан
Вегетарианцы борются за идею. Вернее, за три идеи. Мягкие вегетарианцы не едят лишь мяса и рыбы. Веганы (строгие вегетарианцы) - еще яйца и молочные продукты. А самые твердокаменные (фруктарианы) едят лишь овощи, фрукты и семена - и все в сыром виде. Дефицит витамина D, возникающий у веганов из-за отсутствия животной пищи, они восполняют прогулками нагишом, и на солнце витамин сам образуется в коже.
Зато у вегетарианцев по сравнению с "мясоедами" понижен уровень особого С-реактивного белка. Он увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. А еще у них значительно ниже уровень инсулиноподобного фактора роста (IGF-1), который считается виновным в развитии рака молочной железы и простаты (как известно, двух самых распространенных видов рака в мире).
Семь великих обжор
Римский полководец Лукулл
Баснописец Иван Крылов
Писатель Александр Дюма-старший
Полководец Михаил Кутузов
Секретарь Ленинградского обкома РКП(б) товарищ Жданов
Певец Элвис Пресли
Певец Лючано Паваротти
Знаменитые вегетарианцы
Писатель Лев Толстой
Леонардо да Винчи
Мыслитель Махатма Ганди
Бернард Шоу
Фюрер Адольф Гитлер
Актриса Брижит Бардо
Памела Андерсон
Певец и композитор Пол Маккартни
Актер сэр Энтони Хопкинс
Леонардо Ди Каприо
Брэд Питт
Певец Борис Гребенщиков
Весы не врут
Индекс массы тела (ИМТ): вес тела в килограммах разделить на квадрат роста в метрах. Например: 75 кг : (1,7 м х 1,7 м) = 25,9. Норма - от 18,5 до 24. ИМТ от 26 до 29 - повод для похудения, а больше 30 - как ни печально, у вас ожирение.
"Жировая складка". Особенно опасным считается, если жир откладывается на животе. Встаньте прямо, ухватите пальцами жировую складку на животе в районе пупка, измерьте линейкой. Норма - 2-2,5 см, все, что больше, - повод для похудения.
Индекс соотношения талии и бедер (ИТ/Б) - объем талии в сантиметрах разделить на объем бедер. Показатели нормы для женщин - 0,84, для мужчин - 0,99.
50% россиян в возрасте от 35 до 65 лет имеют избыточный вес. По данным Научного центра профилактической медицины Минздравсоцразвития РФ, ожирением страдают каждая четвертая женщина и каждый пятый мужчина. Один из 10 наших сограждан, напротив, недоедает.
На гарнир
*Вкусная еда имитирует чувство голоса, установили ученые Швеции. Они полагают, что такая пища способна нарушать процессы обратной связи в головном мозгу: он просто забывает дать команду: "Довольно!"
*Женщины, обожающие кофе, по данным Американской медицинской ассоциации, реже болеют гипертонией, чем те, кто его не пьет. Но у любительниц газированных напитков с кофеином (типа колы) старшего возраста риск возрастает на 44%, у молодых - на 28.
*С негативными эмоциями, установили канадские врачи, женщины чаще борются при помощи сладких и жирных блюд (мороженое, торт и т.п.), а мужчины - белка (прежде всего мяса). После этого мужчины испытывают пищевую эйфорию, а женщины - чувство вины.

Два главных правила похудения

1. Чем медленнее, постепеннее и аккуратнее вы худеете, тем дольше сохранится результат (правильно - 0,5-0,8 кг в неделю).

2. Если у вас есть проблемы со здоровьем, прежде чем худеть, посоветуйтесь с врачом. Лучше - с двумя, еще лучше - с тремя.
Меньше спишь - больше толстеешь
Дети, которые спят недостаточное количество времени, чаще страдают ожирением, сообщает International Journal of Obesity.

К такому выводу пришли канадские ученые из Университета Лаваль, проанализировавшие данные 422 детей в возрасте 5 -10 лет. Исследователи под руководством Жана-Филиппа Шапу (Jean-Philippe Chaput) определяли массу тела, рост и обхват талии у каждого из участников исследования, а также опрашивали родителей об образе жизни детей и социально-экономическом статусе семьи.

Результаты исследования показали, что 20% мальчиков и 24% девочек имели избыточную массу тела. Дети, у которых продолжительность ночного сна была менее 10 часов, в 3,5 раза чаще имели избыточную массу тела по сравнению с детьми, которые спали 12 и более часов. Ни один из факторов – ожирение родителей, доход семьи, уровень образования родителей, время пребывания за компьютером и телевизором, физическая активность – не оказывали столь же выраженного влияния, как продолжительность сна.

По мнению исследователей, взаимосвязь между продолжительностью сна и ожирением объясняется колебанием уровня гормонов. «Недостаток сна приводит к снижению уровня лептина – гормона, стимулирующего обмен веществ и уменьшающего чувство голода. Кроме того, из-за короткого ночного сна повышается концентрация грелина – гормона, усиливающего чувство голода», - сообщил автор исследования Анжело Тремблей (Angelo Tremblay).

В последние десятилетия в мире отмечается заметный рост уровня ожирения, а также тенденция к сокращению средней продолжительности сна. В период с 1960 по 2000 годы количество людей, страдающих ожирением, удвоилось; в тоже время средняя продолжительность ночного сна сократилась на 1-2 часа. Количество молодых людей, выделяющих на сон менее 7 часов в сутки, за этот период увеличилось с 16% до 37%, сообщается в журнале.

«По иронии судьбы решение проблемы ожирения в некоторой степени может быть связано со сном, который является наиболее малоподвижным состоянием человека. В свете результатов этого исследования, лучшим лекарством от ожирения у детей станет физическая активность и достаточная продолжительность сна»,- заключил Тремблей.

В ходе исследований, проводимых одной из берлинских больниц был "открыт" секрет долгой молодости, который до смешного прост: достаточно включить в свой рацион побольше фруктов и овощей.
Как сообщают bayki, оказалось, что у тех, кто регулярно поглощает морковь, помидоры, паприку, капусту, виноград, яблоки и прочие фрукты-овощи, неприлично мало морщин. К тому же, капуста куда более безопасна, чем какой-нибудь обещающий чудеса крем, чего, правда, нельзя сказать о моркови.
Все дело в антиоксидантах, которые защищают молекулы от так называемых свободных радикалов - высокоактивных частиц, атакующих клетки кожи и стимулирующих процесс старения. Организм человека не способен вырабатывать необходимое количество антиоксидантов, тут-то на помощь ему и приходят дары природы. Витамины C, D и E, а также неоднозначные бета-каротины, доля которых в овощах, фруктах и творящем чудеса зеленом чае очень высока, являются своего рода сырьем, из которого и образуются антиоксиданты.
Правда, медики предупреждают, что не стоит нестись на ближайший рынок сломя голову, скупать там все подряд и жадно поедать в ожидании, когда кожа станет упругой, гладкой и шелковистой: "передозировка" овощами и фруктами может привести к перенасыщению организма андиоксидантами, что, в свою очередь, лишь ускорит процесс разрушения клеток свободными радикалами.
Как любил говорить Эразм Роттердамский, "ничего сверх меры!".